Hormones : faut-il vraiment craindre le gras ?

27 mai 2025

#Hormones #Nutrition #Endocrinologie #SHBG Les hormones sexuelles, telles que la testostérone, l’estradiol et la SHBG (Sex Hormone-Binding Globulin), sont des stéroïdes dérivés du cholestérol, produits principalement par les gonades. Bien que leur rôle soit historiquement associé à la reproduction, au développement sexuel et aux caractères sexuels secondaires, leur fonction dépasse largement ce ca

#Hormones #Nutrition #Endocrinologie #SHBG

Les hormones sexuelles, telles que la testostérone, l’estradiol et la SHBG (Sex Hormone-Binding Globulin), sont des stéroïdes dérivés du cholestérol, produits principalement par les gonades. Bien que leur rôle soit historiquement associé à la reproduction, au développement sexuel et aux caractères sexuels secondaires, leur fonction dépasse largement ce cadre. Ces hormones interviennent dans la régulation de l’immunité, le maintien de la masse musculaire, le contrôle de la température corporelle, ainsi que dans le métabolisme glucido-lipidique et la prévention des maladies cardiovasculaires.

Des données récentes suggèrent que l’apport alimentaire en graisses peut influencer les niveaux circulants de ces hormones. De nombreuses études se sont ainsi penchées sur le lien entre composition lipidique du régime alimentaire et concentrations hormonales. Certaines d’entre elles ont rapporté qu’un régime pauvre en graisses pouvait réduire les niveaux de testostérone, estradiol ou SHBG, particulièrement chez les hommes et les femmes préménopausées. D’autres études, en revanche, n'ont observé aucune modification significative, alimentant ainsi un débat encore non tranché dans la littérature scientifique.

Dans ce contexte, cette étude a été conçue pour évaluer les effets d’un régime pauvre en graisses par rapport à un régime riche en graisses sur les concentrations circulantes d’hormones sexuelles chez l’adulte.

Moins de gras, moins d’hormones ?

11 essais cliniques randomisés, incluant un total de 888 participants âgés de 33 à 65 ans ont été sélectionnés. Les sujets, hommes et femmes, présentaient des profils variés, allant de personnes en bonne santé à des patientes atteintes de syndrome des ovaires polykystiques (SOPK) ou de cancer du sein.

Les durées d’intervention variaient entre 4 semaines et plus d’un an. Les hormones sexuelles étudiées comprenaient la testostérone, l’estradiol, l’estrone, la SHBG, la DHEAS, la progestérone et l’androstènedione.

Les résultats n’ont mis en évidence aucune modification significative des concentrations hormonales entre les régimes pauvres en graisses (≤30 % de l’énergie totale) et les régimes riches en graisses. A titre d’exemple, l’estradiol ne montrait pas de différence statistiquement significative entre les deux groupes. De même, la testostérone restait stable, avec une variation non significative, tout comme la SHBG.

Les analyses de sensibilité et de sous-groupes, prenant en compte des facteurs tels que le sexe, le statut ménopausique, la durée de l’intervention et la présence éventuelle de co-interventions, ont confirmé la stabilité et la robustesse des résultats. Toutefois, une hétérogénéité modérée a été observée pour certaines hormones, suggérant que des facteurs contextuels ou individuels pourraient moduler les effets diététiques dans certains sous-groupes spécifiques.

À lire également : Graisses et hormones : un lien à clarifier ?

Graisses sous les projecteurs, mais sans effet ?

Les hormones sexuelles jouent un rôle central dans le développement de nombreuses pathologies chroniques, notamment les maladies métaboliques, cardiovasculaires et certains cancers. Parmi les facteurs susceptibles d’influencer leur régulation, l’alimentation apparaît comme une cause possible, en particulier la consommation de graisses. Toutefois, les connaissances actuelles sur le lien entre régime alimentaire et équilibre hormonal restent mitigées et sujettes à controverse.

Dans ce contexte, cette étude a pour objectif de comparer les effets d’un régime pauvre en graisses à ceux d’un régime riche en graisses sur les concentrations d’hormones sexuelles chez l’adulte. Les résultats montrent qu’une réduction des apports en graisses n’entraîne pas de variation significative des niveaux hormonaux, contredisant l’idée souvent avancée qu’un régime faible en lipides pourrait, à lui seul, avoir un effet préventif ou thérapeutique sur l’équilibre hormonal.

Bien que ces résultats apportent un éclairage utile, ces recherches doivent encore être confirmées de manière plus approfondie. La diversité des régimes testés, les durées variables des interventions et l’absence de suivi précis de l’adhésion alimentaire peuvent influencer les conclusions. Pour mieux comprendre le lien entre alimentation et équilibre hormonal, des études plus longues et rigoureuses seront nécessaires. Celles-ci devront inclure un suivi précis des apports alimentaires, une analyse fine de la qualité des graisses consommées, et tenir compte des facteurs métaboliques et corporels des participants. Ces travaux futurs permettront peut-être d’identifier des profils nutritionnels individualisés susceptibles d’influencer la régulation hormonale de manière ciblée et scientifiquement fondée.

À lire également : SOPK : l’homocystéine, le nouveau marqueur caché de la fertilité ?

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Référence scientifique

Soltani, S., et al. (2025). The Effect of Low‐Fat Diets Versus High‐Fat Diet on Sex Hormones: A Systematic Review and Meta‐Analysis of Randomized Controlled Trials. Journal of Food Science, 90(5), e70266

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