Une calorie n’est pas qu’une calorie !

En nutrition, il est classique de
prendre en compte les apports caloriques et de comparer les aliments en
fonction des calories qu’ils contiennent. Mais toutes les calories ne seraient
pas identiques selon cette récente revue. Il existerait des différences nettes
de réponse métabolique aux calories, d’un individu à l’autre et pour un même
individu d’une source de calories à l’autre. En fonction des aliments dont
elles proviennent et des moments de la journée où elles sont absorbées, les
calories n’auraient pas le même effet métabolique. Dans cette revue, sont
retranscrits les échanges d’un récent groupe d’experts qui ont échangé sur
l’impact de la composition alimentaire et du calendrier alimentaire sur le
métabolisme, la longévité et l’espérance de vie. Au-delà de cibler les
calories, des perspectives peuvent en découler pour définir des approches
nutritionnelles personnalisées.