Les antigènes alimentaires dans la maladie de Crohn

Dans
cette étude, les chercheurs ont mené une étude observationnelle prospective sur
96 patients atteints de la maladie de Crohn pour évaluer l’association
potentielle des anticorps IgG spécifiques aux aliments et de l’inflammation de
l’intestin grêle. 81,3 % des patients ont été détectés positifs pour au moins
un anticorps spécifique à l’alimentation. Les cinq anticorps alimentaires les
plus retrouvés chez les patients atteints de la maladie de Crohn étaient
dirigés contre la tomate, les œufs, le maïs, le riz et le soja. L’inflammation
de l’intestin grêle était positivement associée à un taux plus élevé
d’anticorps IgG alimentaires, avec plus d’aliments ciblés. Plus précisément,
l’inflammation de l’intestin grêle était liée à la présence d’IgG spécifiques
de l’œuf, du maïs et du blé.