Les antigènes alimentaires dans la maladie de Crohn

Dans cette étude, les chercheurs ont mené une étude observationnelle prospective sur 96 patients atteints de la maladie de Crohn pour évaluer l’association potentielle des anticorps IgG spécifiques aux aliments et de l’inflammation de l’intestin grêle. 81,3 % des patients ont été détectés positifs pour au moins un anticorps spécifique à l’alimentation. Les cinq anticorps alimentaires les plus retrouvés chez les patients atteints de la maladie de Crohn étaient dirigés contre la tomate, les œufs, le maïs, le riz et le soja. L’inflammation de l’intestin grêle était positivement associée à un taux plus élevé d’anticorps IgG alimentaires, avec plus d’aliments ciblés. Plus précisément, l’inflammation de l’intestin grêle était liée à la présence d’IgG spécifiques de l’œuf, du maïs et du blé.