Substituer les graisses saturées par des graisses insaturées, quel impact sur l’homéostasie du glucose ?

Cette revue systématique et méta-analyse avait pour objectif d’évaluer l’impact du type de graisses alimentaires sur le diabète de type 2, en particulier en substituant au moins 5 % des apports en acides gras saturés par des apports en acides gras mono et polyinsaturés. Au 9 janvier 2023, au total 30 essais incluant 1 586 patients ont été pris en compte. Aucun effet significatif de la substitution des graisses saturées par des graisses insaturées n’a été mise en évidence à court terme sur la sensibilité à l’insuline et la fonction des cellules béta. Restent à déterminer les effets à plus long terme du changement dans les apports en graisses alimentaires.