Une calorie n’est pas qu’une calorie !

En nutrition, il est classique de prendre en compte les apports caloriques et de comparer les aliments en fonction des calories qu’ils contiennent. Mais toutes les calories ne seraient pas identiques selon cette récente revue. Il existerait des différences nettes de réponse métabolique aux calories, d’un individu à l’autre et pour un même individu d’une source de calories à l’autre. En fonction des aliments dont elles proviennent et des moments de la journée où elles sont absorbées, les calories n’auraient pas le même effet métabolique. Dans cette revue, sont retranscrits les échanges d’un récent groupe d’experts qui ont échangé sur l’impact de la composition alimentaire et du calendrier alimentaire sur le métabolisme, la longévité et l’espérance de vie. Au-delà de cibler les calories, des perspectives peuvent en découler pour définir des approches nutritionnelles personnalisées.